Anche quest’anno ho avuto modo di partecipare al Food&Wine in Progress, evento organizzato da AIS Toscana a Firenze, alla stazione Leopolda. Come il nome suggerisce, l’evento, per quanto legato al mondo del vino, offre anche un ampio spazio dedicato al food. Si tratta di un evento di piccole/medie dimensioni (circa 140 le aziende presenti, per un totale di 1000 etichette), ma che permette di avere modo di incontrare molte eccellenze senza troppa ressa. Da non sottovalutare, trovandoci a Firenze, la presenza del parcheggio sotterraneo, una vera manna dal cielo.
Ormai arrivato alla quinta edizione, l’evento vede riuniti molti appassionati, corsisti e Sommelier. Molte le masterclass a disposizione, tra cui quella riservata al Madeira, che a mio avviso ha riscosso il maggior interesse. Costante è stata anche la presenza su un palco di incontri, conferenze, approfondimenti e cooking show completamente gratuiti. Per tutti coloro che desideravano approfondire il mondo del vino, erano presenti i Wine Tutor, Sommelier AIS che si sono prestati ad accompagnare in dei brevi tour i partecipanti dell’evento, alla scoperta delle cantine grazie a dei percorsi studiati appositamente.
Una nota di spicco va sicuramente alla degustazione sperimentale per sordi, un’esperienza sensoriale unica nel suo genere, realizzata in collaborazione con docenti LIS, attraverso la quale l’assaggio si trasforma in una emozione da vivere pienamente, utilizzando tutti gli altri sensi.
Il programma delle due giornate, insomma, è stato denso.
Fonte foto | Carlotta Andrea Buracchi Bresciani
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