I principali obiettivi del miglioramento genetico dei lieviti birrari riguardano l’ottenimento di...
Autore - Sabino Genovese
Come si migliora la spumantizzazione in enologia?
Molte nuove tecniche enologiche e applicazioni sono state introdotte per ottimizzare la produzione...
L’Importanza e la storia dei lieviti nell’enologia
Il vino ha una complessità che manca ad altri alimenti fermentati, quali la birra e il pane. La...
Potatura della vite e principi generali
Sin da piccolo, mio nonno mi ripeteva sempre di prestare attenzione nella tecnica di potatura di...
Il Chianti Classico, spiegato ed approfondito
Le colline del Chianti, sono una breve catena situata tra le province di Firenze, Arezzo e Siena...